朋友圈里的食物很神奇，能“抗癌”、“美容”、“減肥”、“抗衰老”等，比如檸檬水能抗癌、酸奶配香蕉能致癌、含添加劑類(lèi)就是毒……昨天，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專(zhuān)家康康姐表示，這些朋友圈每天刷屏的“謬論”很讓人頭疼，很容易讓一些不明就里的市民走入飲食誤區(qū)。

　　康康姐表示，檸檬水中的維生素C含量并不高，且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中根本沒(méi)有“酸性體質(zhì)”、“堿性體質(zhì)”這些詞，正常人體內(nèi)的酸堿度(pH值)穩(wěn)定在7.35～7.45之間，并不會(huì)因?yàn)槌阅骋环N食物而改變。

　　再就是朋友圈流傳的“食物相克對(duì)照表”：酸奶香蕉一起吃致癌，雞蛋加糖精會(huì)致死……讓不少市民陷入困惑?？悼到阏f(shuō)，所有的食物相克說(shuō)都是忽悠，吃飯本來(lái)是件簡(jiǎn)單和享受的事情，該怎么吃就怎么吃。

　　此外還有關(guān)于食品添加劑的“多宗罪”，讓市民幾乎談“添”色變，于是讓“零添加”、“純天然”廣告乘虛而入。康康姐說(shuō)，離開(kāi)了食品添加劑，大概 人們只能吃白水煮菜，或倒退到吃野果野菜的原始時(shí)代。有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的最大使用量，意義就是說(shuō)只要在限量范圍內(nèi)使用，肯定是安全的。另外，需要 說(shuō)明的是，三聚氰胺、蘇丹紅等并不是食品添加劑，它們是不允許用到食品中的非法添加物。

　　有致癌物的食物

　　腌制食品：咸魚(yú)產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。

　　燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚(yú)、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸過(guò)焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會(huì)增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會(huì)產(chǎn)生致癌物。

　　霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

　　隔夜熟白菜和酸菜：會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。

　　反復(fù)燒開(kāi)的水：反復(fù)燒開(kāi)的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

　　綜合

　　朋友圈“神論”讓營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家頭疼 武漢晨報(bào)

　　強(qiáng)致癌食物黑名單曝光 中國(guó)新聞網(wǎng)