張醫(yī)生

也許一些媽媽經(jīng)常喜歡去面包房或糕點鋪去給孩子買早餐，再配上在超市購買的火腿腸，就著一杯熱奶就輕松的搞定了孩子的一頓早餐。為了不讓孩子隨便到小店去買零食，一些媽媽又為孩子去超市選購了膨化食品、薯片、蝦片、果脯、水果干、各種口味的話梅以及各種奶糖、水果糖、巧克力糖。天氣熱了，媽媽又很上心地儲存了冰激凌和各種飲料。星期天全家去飯店吃飯，可能喜歡點嫩軟可口的黑椒牛柳、臘肉煲仔飯以及顏色鮮艷的豉蒸鳳爪?；貋淼穆飞辖o孩子買杯珍珠奶茶，到了家里往杯子里放上速溶咖啡和伴侶用開水沖上一杯，坐在沙發(fā)上看著電視感覺十分愜意！就這樣，大家在不自覺的吃進了很多反營養(yǎng)的物質(zhì)，卻渾然不知，這些食品也在一點一點的侵蝕著我們的身體。

什么叫反營養(yǎng)食物？不是天然食品中的成分，是食品加工過程中故意添加進去的。

隨著食品工業(yè)的不斷發(fā)達，食物添加劑在加工的食品中幾乎無所不在。

尤其對嬰幼兒來說，肝臟和腎臟還發(fā)育不成熟，這些反營養(yǎng)食品不能很好在肝臟中解毒，通過腎臟排毒，大量蓄積在體內(nèi)就會嚴重影響了孩子的生長發(fā)育，甚至影響孩子的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，造成孩子個子矮小和智力的落后。而孩子也正處于口味發(fā)展的敏感期，往往為了追求食物的口感和新奇而大快朵頤。當孩子毫無節(jié)制吃的的時候，家長就要反思：這樣給孩子選擇食品對嗎？

在這里首先聲明，我并不反對使用食物添加劑，因為在我們的生活確實離不開這些添加劑，例如蒸饅頭時我們使用的發(fā)酵粉和小蘇打粉；吃醬油和醋時里面就有防腐劑和調(diào)味劑；吃富強面粉（精白粉）時可能里面就已經(jīng)添加了增白劑；吃乳品廠生產(chǎn)的酸奶時里面就有用于發(fā)酵的益生菌、增稠劑、防腐劑，甜味素……。但是一定要正確的使用食物添加劑，尤其是我們應該盡量選擇天然的食品添加劑，少選人工合成的食品添加劑，尤其對于嬰幼兒來說，更應該杜絕這些使用人工合成的食物添加劑。我記得2008年12月4日新京報刊登了由中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅、北京大學公共衛(wèi)生學院食品和營養(yǎng)衛(wèi)生學系副教授柴巍中、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授、食品添加劑專家高彥祥指導的一篇文章《誘人食物背后的添加劑》中談到：正規(guī)加工食品也要防食品添加劑的疊加危害。色素粉末加些水，就能“變”出誘人的飲料。在食品添加劑方面，濫用和添加非法化學物質(zhì)問題最嚴重。“無與倫比的松脆”、“絲一般順滑”、“松軟有彈性”，誘人的廣告語將消費者的口味越提越高，選擇標準也聚焦在“口感和色澤”上，而不是食品所含的營養(yǎng)。

北京大學公共衛(wèi)生學院食品和營養(yǎng)衛(wèi)生學系柴巍中副教授指出：現(xiàn)在更危險的是“擅自擴大食品添加劑的使用范圍；過量使用食品添加劑；違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問題的食品添加劑”三大主要問題。

給孩子喝的

第一口乳飲料

Q：有一位2歲孩子的家長這樣問我：“我的孩子不愛喝配方奶就愛喝×××乳飲料，現(xiàn)在管不住，可怎么辦呢？”來向我討教如何制止孩子喝乳飲料的辦法。

我說：“誰給孩子喝的第一口？既然知道這種飲料沒有什么營養(yǎng)，當初你還給孩子喝！現(xiàn)在養(yǎng)成了孩子的這種飲食愛好再想糾正已經(jīng)很困難了。早知如此何必當初。”

“當初就是想給孩子嘗嘗，再說現(xiàn)在就一個孩子，比較依隨孩子的要求。誰知道現(xiàn)在孩子要喝，不給他就哭，尤其是爺爺奶奶更是寵著孩子，沒有辦法，只好讓他喝了，結果現(xiàn)在一天得喝7~8瓶?？墒桥浞侥桃稽c都不喝，個子和體重比同齡的孩子都小很多。”孩子媽也感到十分內(nèi)疚。

仔細想一想，如今孩子這樣其主要責任都在家長身上。

所以，我建議家長應該讓孩子的味道回歸，喜歡媽媽在廚房里做出的飯菜味道。

每次去給家人買食品，我都要仔細看看標簽的成分表和含量比例，這樣選擇的食品才能最大限度保證安全。大家可能認為你退休了，沒有事可以這樣做，其實我的工作還很緊張，因為寫稿、出書、外出講課等也是很忙。你想一想，只要自己用心，熟能生巧，就會很輕松的搞定。當然你要是不愿意自己動手，就沒得說了。為了孩子健康成長我確實費了不少心，但是我快樂，因為寶寶們的茁壯成長是我的付出成果。