近日，省食藥監(jiān)局印發(fā)《河北省小餐飲登記管理辦法》，進一步規(guī)范全省小餐飲登記行為，保障小餐飲食品安全。辦法規(guī)定，小餐飲開辦者應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品，進行索證索票，建立臺賬記錄；從業(yè)人員必須每年進行健康體檢，符合健康體檢要求的方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　小餐飲開辦者不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及法律、法規(guī)禁止經(jīng)營的其他食品。小餐飲開辦者需保證餐飲用具清洗、消毒設(shè)施運轉(zhuǎn)正常，向消費者提供消毒合格的餐飲用具；刀具、案板生熟分開，且標(biāo)識明顯；原料、半成品、成品分開存放，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類存放，防止交叉污染。

　　小餐飲操作間和就餐場所均應(yīng)設(shè)在室內(nèi)。衛(wèi)生間不得設(shè)置在操作間內(nèi)。有大小和數(shù)量能滿足需要的食品冷凍冷藏設(shè)備設(shè)施。烹調(diào)區(qū)有機械排煙、排氣裝置。食品處理區(qū)、就餐場所、專間內(nèi)設(shè)足夠數(shù)量的餐廚廢棄物暫存容器。