朋友送來自家腌制的酸菜,一顆炒了辣椒和糖,開胃下飯,酸菜腌的有酸入味又不死咸,實在好吃。另一顆就來煮煮適合秋日的美味酸菜鴨肉湯。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分布較均勻。根據(jù)資料,鴨肉的鐵質(zhì)是豬肉跟雞肉的四倍,牛肉的兩倍,對于貧血的人來說,是補充鐵質(zhì)良好的來源。此外,鴨肉的維他命A與維他命B都很高,也比其他肉類多3-10倍。鴨肉,營養(yǎng)實在是豐富啦,如果每天吃1斤鴨肉,就等于吃了2斤的牛肉,4斤的豬肉或雞肉。聽起來似乎不可思議,但事實如此哦,可惜很多人都不懂。不過雖說它的營養(yǎng)豐富,但價錢也很便宜,家家都吃得起。同時鴨肉性寒涼,特別適合體熱上火者食用,所以秋季食療首選鴨。
酸菜鴨肉湯
材料:
鴨肉:半只、酸菜:1小顆、姜片:4-5片、麻油:2大匙、米酒:2大匙
做法:
Step1.鴨肉切片。酸菜葉梗和葉片分開,都切成細條狀。因為朋友腌的酸菜不咸,所以不用過水川燙去掉咸味。如果買來的酸菜太咸,還是需要過水一下。
Step2.將鴨肉用滾水川燙后濾干備用。
Step3.將鴨肉用麻油稍微炒過。
Step4.將炒好的鴨肉放入燉鍋,加水蓋過鴨肉,放入酸菜葉梗、姜片、和米酒,煮滾后,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火,燉煮約30分鐘。
Step5.再掀蓋放入酸菜葉片,再蓋蓋再煮5分鐘。
Step6. 試一下味道,味道若夠咸就可以不用再加鹽。鴨肉和酸菜是絕配,用一點麻油提香更是畫龍點睛,湯汁甜美暖胃,是冬日的好湯。
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吃1斤它,等于吃2斤牛肉,4斤豬肉,家家吃得起
時間:2018-08-23 08:56來源:未知 作者:admin 點擊:
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朋友送來自家腌制的酸菜,一顆炒了辣椒和糖,開胃下飯,酸菜腌的有酸入味又不死咸,實在好吃。另一顆就來煮煮適合秋日的美味酸菜鴨肉湯。鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補,是各