作為在土生土長在秦皇島的孩子，

我對海貨一直有著無比高的熱情~

畢竟，這么肥美的海貨可不是哪兒都能有的~~

生在秦皇島的幸福，

誰能懂？

誰能懂每天只要想吃，

皮皮蝦、螃蟹、海螺、鮑魚、海參，

就都能收入囊中的那份兒快樂~~

4個月過去了~

想必這幫魚蝦蟹貝的大軍已經(jīng)非常壯大了~

經(jīng)過這么長時間的休養(yǎng)生息，

身材必定是非常壯碩，

非常肥美啦~~~

而四個月過去，

漁民偶吧們早已是摩拳擦掌迫不及待了~

真的，在這時候，

秦皇島實在是很招人嫉妒~

因為我們都是這么吃的。

這么吃的

而且海鮮煮出來個個頭大肥美，

肉質(zhì)鮮嫩。

我個人比較傾向于煮開，

或者放鹽少許

不烹不炒，

再調(diào)出一碗三合油，

剝開一蘸料，嘖嘖嘖，人間美味哦。

那么開海之后，

秦皇島有哪些海貨不容錯過？

首先，

梭子蟹。

這最應(yīng)季的海捕螃蟹，吃貨怎能錯過！秋季，梭子蟹以圓臍帶蟹黃的雌蟹最為肥美，有“春吃尖秋吃圓”的說法。

秋天的梭子蟹怎么挑？

公的腹部是三角形而母的是半圓形，這是最簡單的辨別方法。還有一種不尖不圓的，是還沒有跟公蟹交配的母蟹,也正是肥美的時候。

二是看背部，蟹殼呈褐色或紫色，且堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；三看其生命活力，可以將其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；四看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質(zhì)肥厚；五是看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿。六是掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

沒錯，挑海鮮真的需要門道啊~

皮皮蝦

公的個大肥美，母的蝦黃誘人。

挑皮皮蝦，

也是有講究的。

辨別公母：母蝦腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線，透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線，這是紅紅的蝦子映襯出來的顏色~而公蝦通體一種顏色。

挑選皮皮蝦（蝦爬子）：主要看四點，一是看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；其次捏蝦爬子頭，越硬越好；三是看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；四是看重量，同樣大小重量越大越好。

看了下網(wǎng)上教的皮皮蝦教程，想說還是自行發(fā)揮吧